1 results listed
Köfte, Türk ve Dünya Mutfaklarının en önemli
yemekleri arasındadır. Kırmızı etten yapılan ve Kasap,
Akçaabat, İnegöl, Adana, İzmir vb. gibi adlandırılan
köfteler ülkemizde çok tüketilmektedir. Bunların büyük
parti talebi/tüketimi durumunda ise geleneksel imalat
yöntemleri yetersiz kalmakta ve otomasyon
gerekmektedir. Piyasada mevcut ticari köfte yapma
makinaları çok yönlü değil ve milli ihtiyaçlara cevap
verebilecek niteliklerden uzaktır. Böylece, bu tebliğ
kapsamında yeni bir köfte yapma makinasının kavramsal
tasarımı yapılmıştır. Bu tasarım işlemi Pahl ve Beitz’in
sistematik tasarım yaklaşımına dayanmaktadır. İşlem;
problem tanımlama, formüle etme (fonksiyon şeması),
seçenekler oluşturma ve seçim şeklindedir. Kavramsal
tasarımı yapılan makine hem köfte harcı hazırlama hem
de köfte şekillendirmeyi mümkün kılacaktır.
International Symposium on Industry 4.0 and Applications
ISIA
Hüseyin R. Börklü
Nurullah Yüksel
Kadir Çavdar