SEARCH RESULT

Üç boyutlu (3B) yazıcılar, bilgisayar üzerinde tasarlanmış veya taranmış dijital modelleri farklı malzemeler kullanarak hızlı ve düşük maliyetle üreten cihazlardır. Eklemeli imalat teknolojisinin bir dalı olan 3B yazıcılarda yaygın olarak ABS ve PLA gibi termoplastik polimer malzemeler kullanmakta ve son yıllarda polimerlerin yanında seramik, gıda ham maddeleri ve metal gibi malzemelerde kullanılmaya başlanmıştır. Bu çalışmada, akışkan-yarı akışkan haldeki çikolata malzemenin 3B yazıcı kullanılarak yazdırılması ve yazdırma parametrelerinin belirlenmesi üzerine çalışılmıştır. Çalışmada, çikolata malzemeni şırınga mekanizması yardımıyla seramik tabla üzerine belirlenen geometrik şekillerde farklı yazdırma parametreleri kullanılarak yazdırılmıştır. Sonuç olarak, çikolata malzemenin 3B yazıcı ile yazdırılmasında optimum parametrelerin sıcaklık değeri için 35°C ve yazdırma hızı için 20 mm/s olduğu belirlenmiştir. 3B yazıcıların gıda sektöründe hem ticari hem de kişisel amaçla kullanılabilirliği gösterilmiştir.Three-dimensional (3D) printers are designed for fast and low-cost production using digital models designed or scanned on a computer. In 3D printers, which are a branch of additive manufacturing technology, they are widely used in thermoplastic polymer materials such as ABS, PLA, and have recently been used in materials such as ceramics, food raw materials and metals as well as polymers. In this study, it was studied to print the fluid-semi-liquid chocolate material using a 3D printer and to determine the printing parameters. In the study, chocolate material was printed using different printing parameters in geometric shapes determined on the ceramic table with the help of syringe mechanism. As a result, it was determined that the optimum parameters for printing the chocolate material with 3D printer were 35° C for temperature value and 20 mm/s for printing speed. The use of 3D printers in the food industry for both commercial and personal purposes has been demonstrated.

International Congress on 3D Printing (Additive Manufacturing) Technologies and Digital Industry
3D-PTC2019

Mürvet GÖKTÜRK Firdevs İPEK Fatma KORKMAZ Murat AYDIN